Syltet grønnsaker

Name: Syltet grønnsaker
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 0.5 stk hodekål; 2 stk gulrøtter; 1 stk agurk; 0.5 stk blomkål; 0.5 stk stangselleri; 2 fedd hvitløk; 1 stk chili; 6 dl vann; 225 g hvitvinseddik; 1 ss havsalt

av Golalah Abbasi

porsjoner

Knasende sprø og syrlige grønnsaker er det lekreste tilbehør til så vel kjøtt som fisk, eller kanskje bare en liten snack. Syltete grønnsaker er ikke bare knallgodt, men veldig lurt. Dermed har du alltid noe godt på lur. Eller noe veldig fornuftig å gi bort i gave.

ingredienser

½ stk hodekål
2 stk gulrøtter
1 stk agurk
½ stk blomkål
½ stk stangselleri
2 fedd hvitløk
1 stk chili
225 g hvitvinseddik
1 ss havsalt

syltelake:

6 dl vann

fremsgangsmåte

Begynn med å skylle grønnsakene og urtene i kaldt vann. La dem tørke godt på benken eller tørk med en kjøkken - klut/tørkepapir. Kutt etter ønsket størrelse/bit.
Bland vann, salt og eddik i en kjele og gi det et oppkok. Ta kjelen av platen og la blandingen avkjøles litt.
Finn fram glass - krukker med lufttett lokk. Legg grønnsakene og urtene lagvis, og hell over vann- og eddikblandingen. Det er viktig at etter at du har fylt sylteglassene med grønnsaker skal du fylle glassene så mye som mulig med syltelake. Skru lokket godt på og sett glassene på et mørkt sted i romtemperatur. Etter 3–4 dager er den klar til å nytes. Oppbevares i kjøleskapet.
Du kan bruke urter som persille eller dill