Kotelettaco med maisstuing og tomatsalsa

ingredienser

• 1 stk nakkekotelett
• ¼ pk juarez meat spice
• ½ ss olivenolje
• 1 pk mais
• 1 fedd hvitløk
• ½ ts salt
• ½ ts pepper
• ½ dl matfløte
• 1 stk tomat
• 1 stk grønn chili
• ¼ pk koriander
• ½ stk løk
• ¼ stk lime
• 50 g fetaost
• 4 stk potetlomper

fremsgangsmåte

1. Dekk til nakkekotelett med juarez meat spice og olivenolje, og la det stå og marinere i mens.
2. Lag maisstuing ved å finhakke hvitløk. Tilsett hvitløken i en panne eller gryte med en liten klatt smør, og stek i et par minutter.
3. Tilsett mais og matfløte og la det få et lite oppkok. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
4. Lag tomatsalsa ved å finhakke tomat, grønn chili, løk og koriander. Bland sammen i en bolle, og smak til med limesaft.
5. Stek marinert nakkekotelett i en stekepanne på høy varme. Når kjøttet er ferdigstekt, lar du det hvile i noen minutter før du kutter kjøttet opp i terninger.
6. Finn frem potetlomper og fyll dem med tomatsalsa, maisstuing, stekt nakkekotelett i biter og fetaost.
7. Obs! Spar halvparten av tomatsalsaen dersom du følger ukemenyen. Den skal brukes i en annen middag.