Spicy maissuppe med hjemmelaget brød

ingredienser

• 7 dl sammalt hvetemel
• 3 dl lunkent vann
• ½ pk tørrgjær
• 1 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1 fedd hvitløk
• ½ stk løk
• 1 stk grønn chili
• 200 g kikerter
• 2 pk mais
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 4 dl vann
• 1 dl matfløte
• ¼ pk koriander
• ½ stk lime
• ¼ pk fetaost

fremsgangsmåte

1. Start med å lage brødet: tilsett sammalt hvetemel, tørrgjær, salt, olivenolje og lunkent vann i en bolle, og elt deigen i cirka 10-15 minutter.
2. Form deigen om til et eller to brød. Legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og la brødet stå og heve i cirka 45 minutter.
3. Forvarm ovnen til 250 grader, men skru ned til 200 grader når du setter brødet inn. Stek i 30-45 minutter. Brødet er ferdig når det har fått en gyllen farge og hard over- og underflate.
4. Lag maissuppe ved å finhakke hvitløk, løk og grønn chili. Fres de oppkuttede grønnsakene i ei gryte sammen med en god klatt smør til løken er blitt blank.
5. Tilsett kikerter og mais og stek i et minutt til før du videre tilsetter grønnsaksbuljong og vann. La suppen koke i cirka 15 minutter.
6. Tilsett matfløte, finhakket koriander og limesaft, og mos suppen med en stavmikser. Smak gjerne til med salt og pepper til slutt.
7. Topp maissuppen med fetaost, mer finhakket koriander, en skive lime og nystekt brød.