Vegansk makrell i tomat

Name: Vegansk makrell i tomat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 boks soltørket tomat i olje; 1.5 dl tomatpure; 2 ss eplesidereddik; 1 ss sukker; 2 stk nori; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 1 boks kidneybønner; 1 boks jackfruit

av Veganske fristelser

porsjoner

Første gang jeg prøvde oppskrift på vegansk makrell i tomat, var @gronnmatportal sin og nå har laget min egen versjon. En barndomsfavoritt. Jeg brukte å spise makrell i tomat og drikke sjokolademelk til kveldsmat, men nå kan jeg ha det vegansk!

ingredienser

1 boks soltørket tomat i olje
1 ½ dl tomatpure
2 ss eplesidereddik
1 ss sukker
2 stk nori
1 ts salt
½ ts pepper
1 boks kidneybønner
1 boks jackfruit

fremsgangsmåte

Hell av væsken og skyll jackfruit i en sil. Riv opp i biter og fjern de harde delene og klumper.
Ha soltørkede tomater, tomatpure, eplecidereddik, sukker, knuste noriark, salt og pepper i en blender. Blend alt sammen.
Ha i kidneybønner for protein og blend det inn.
Ha blandingen i en skål og til slutt ha i jackfruit for konsistens. Vend det inn med en slikkepott.
Smør pålegget på brødskiver og ha på vegansk majones. Jeg anbefaler å servere ett glass sjokolademelk til. Lages med soyamelk og oboy.