Pommes de terre boulangères! En fransk klassiker som ikke får den oppmerksomheten den fortjener. Den kjennes litt lettere enn fløtebaserte gratenger og all løken og kraften får den til å minne litt om fransk løksuppe og det får liksom ikke blitt feil! Erstatt gjerne grønnsakskraften med kyllingkraft. Ønsker du en vegansk versjon kan smøret byttes ut med et plantebasert alternativ eller rett og slett sløyfes. Bruk gjerne en litt kokefast potetsort for denne oppskriften.
ingredienser
- 2 stk gul løk
- 1 ss olivenolje
- 1 ts eplesidereddik
- ½ ts sukker
- 2 ss smør
- 1 stk frisk timiankvast
- ½ ts salt
- 1 klype sort pepper
- 450 g potet
- 1 ½ dl grønnsakskraft
fremsgangsmåte
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Finsnitt løken.
- Varm opp olivenolje i en stekepanne og svett løken på medium varme til den begynner å mykne. Ha over sukker, timian, eddik, en klatt smør og en klype salt og pepper. Saltmengden kommer litt an på hvor salt kraften er!
- Skjær potetene i tynne skiver (eventuelt bruk en mandolin for å få dem skikkelig tynne.)
- Smør en form med smør eller olivenolje. Ha i et lag med potet og et med løk. Dryss over litt salt i hvert lag. Repeter så lenge du har potet og løk og avslutt med potet. Hell over kraften. Dryss over litt salt, olivenolje og legg gjerne et par klatter smør på toppen.
- Bak i midten av ovnen i 45-50 min eller til potetene er myke og formen er gyllen og fin. Voila!
oppskrifter med lignende ingredienser
50 min
La Kompott
Pastinakk med appelsin, ingefær og ristede hasselnøtter
40 min
La Kompott
Braisert purre med appelsin, ingefær og burrata
60 min
Mammapia
Hamburger med fetaostkrem, syltet rødløk og ovnsbakte poteter
60 min
La Kompott
Kremet soppsuppe med potet og kikerter
80 min
La Kompott
Confiterte kyllinglår med pastinakk, appelsin og estragongremolata
50 min
La Kompott
Bakt søtpotet med chorizo, pinjekjerner og granateple
60 min
La Kompott
Potetgrateng med chorizo og scamorza
50 min
La Kompott