Bakt potet med saltet torsk og syltet paprika

ingredienser

• 2 stk bakepotet
• 120 g torskefilet
• 1 fedd hvitløk
• 3 ss olivenolje
• 1 ½ dl melk
• 2 ss syltet paprika
• 1 klype salt
• 1 klype sort pepper
• 2 ss brødrasp

fremsgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Vask potetene skikkelig og bak dem i ovnen til de er myke igjennom. Jeg bare plasserer dem på et stekebrett med bakepapir baker dem midt i ovnen. Snu dem gjerne rundt i løpet av steketiden.
3. Legg torskefileten på en tallerken og dryss over en generøs mengde salt. La stå i omtrent 30min før fisken skylles i kaldt vann og tørkes av med rent kjøkkenpapir. Skjær i mindre biter.
4. Når potetene er kalde nok til å håndteres skjæres de i to og innmaten scoopes ut. La det dampe litt av. Ta potetkjøttet gjennom en potetpresse eller sil.
5. Finhakk hvitløksfeddet.
6. Varm opp en generøs mengde olivenolje i en stekepanne. Stek hvitløksfeddet på medium/lav varme i ca 1 minutt. Det skal ikke få farge, bare svettes.
7. Ha i fisken og stek til den har skiftet farge. Bruk stekespaden til å bryte fisken fra hverandre. Ha i den kverna poteten og bland skikkelig med fisken. Ha i varm melk (varm den opp i en liten kasserolle. Mengden melk kommer litt an på hvor store poteter du har) og rør skikkelig. Smak til med salt, pepper og hakket syltet paprika.
8. Ha blandingen tilbake i potetskallene og topp med brødrasp (bland gjerne med bittelitt olivenolje og salt i en bolle) og stek i ovnen til gyldene, ca 15-20 min.
9. Server med en frisk oog god salat. Voila!