En superenkel og deilig pastarett med valgfri pasta og grønnsak. I denne oppskriften bruker jeg squash, men andre grønnsaker som f.eks. brokkoli fungerer også utmerket. Her har jeg brukt tagliatelle, men alle pastatyper fungerer.
ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- ½ stk squash
- 1 ss grønn pesto
- 1 ss creme fraiche
- 1 ss meierismør
- ½ dl pastavann
Saus:
- 100 g pasta tagliatelle
fremsgangsmåte
- Kok opp pastavann og tilsett pasta. Kok pastaen til den er al dente. Spar ca 0.5 til 1dl pastavann.
- Finhakk eller press hvitløksfeddene, og del squashen i halve skiver.
- Smelt smør i en stekepanne, og tilsett hvitløk. Stek i rundt 30s.
- Tilsett squashen i panna, og stek til skivene er møre (Når alle skivene begynner å endre litt farge, og blir mykere).
- Når squashen har blitt mør tilsetter du først pesto og rører sammen slik at pestoen dekker all squashen og hvitløken. Deretter tilsetter du creme fraichen og rører alt sammen. Tilsett pastavannet slik at du får en saus, juster mengde pastavann etter ønsket tykkelse på sausen.
- Hell den fersigkokte pastaen i stekepannen og rør sammen til all pastaen er dekt av saus. Anrett i skål og nyt!
