Pannestekt makrell med agurksalat og persilledressing

ingredienser

• 3 stk potet
• ¼ stk agurk
• 1 ss vann
• ½ ss sitron
• ¼ ss sukker
• ¼ ts salt
• 1 klype pepper
• 1 fedd hvitløk
• 1 håndfull kruspersille
• 3 dl rømme
• 1 stk makrellfilet

fremsgangsmåte

1. Kok opp poteter.
2. Lag en enkel agurksalat ved å finkutte agurk i tynne strimler.
3. Visp sammen vann, sukker, sitronsaft, salt og pepper i en skål. Vend inn agurkskivene og la stå i minst en halvtime.
4. Lag en persilledressing ved å finhakke hvitløk og kruspersille, og tilsett i en bolle sammen med rømme. Bland sammen, og smak til med salt, pepper, en klype sukker og litt sitronsaft.
5. Krydre makrellfilet med ønsket krydder (jeg brukte salt, pepper og chilikrydder), og stek i en stekepanne med smør med skinnsiden ned. Stek også på andre siden rett før makrellen nærmer seg ferdigstekt.
6. Server makrellfileten med kokte poteter, agurksalat og persilledressing.