Fiskekaker med potetmos og grønn salat

ingredienser

• 2 stk potet
• 1 ss smør
• 1 dl melk
• 1 klype flaksalt
• 1 klype grovkvernet pepper
• 2 stk fiskekaker
• ⅙ stk kinakål
• 1 stk selleristang
• ¼ stk agurk
• 1 håndfull kruspersille
• 2 ss rømme
• ¼ stk sitron

fremsgangsmåte

1. Del poteten i biter og kok den mør i saltet vann.
2. Slå ut vannet av poteten og mos den sammen med smør, melk (du kan også bruke rømme om du vil), flaksalt og grovkvernet pepper.
3. Stek fiskekakene i en panne med smør til de er gjennomvarme.
4. Kutt kinakål, selleristang, agurk og kruspersille, og bland det sammen med rømme og presset sitron i en bolle. Smak til med salt og pepper.
5. Servere straks.