Falafelrull med enkel dressing

ingredienser

• 1 fedd hvitløk
• 200 g kikerter
• ¼ pk tacokrydder
• 1 ss hvetemel
• 1 ss olivenolje
• ¼ stk lime
• ¼ stk hodekål
• ¼ stk agurk
• 1 dl rømme
• 1 ss chipotle salsa
• 2 stk tortillalefser

fremsgangsmåte

1. I denne middagen bruker vi syltet rødløk som ble laget tidligere i ukemenyen.
2. Finhakk hvitløk og skyll kikerter.
3. Tilsett hvitløk, kikerter, olivenolje, tacokrydder, hvetemel og limesaft i en foodprosessor og bland til du har fått en litt kornete deig (dersom du ikke har en foodprosessor, så kan du mose alle ingrediensene med en gaffel).
4. Form deigen om til flate boller og stek i ei stekepanne med rikelig olivenolje på middels høy varme. Falafelen er ferdig når den har blitt gyldenbrun på begge sider.
5. Kutt opp hodekål og agurk.
6. Lag en enkel og veldig god dressing ved å blande sammen rømme og chipotle salsa. Smak gjerne til med chipotle salsaen, da den er veldig sterk. Smak også til med en klype salt om det trengs.
7. Fyll tacolefser med dressing, oppkuttede grønnsaker, falafel og syltet rødløk.