Brokkoli og kremet tomatsaus med sprøtt hvitløksbrød

ingredienser

• 1 stk brokkoli
• 1 stk sjalottløk
• 200 g cherrytomater
• 2 fedd hvitløk
• ½ dl vann
• 1 ss smør

Sprøtt hvitløksbrød:

• 2 skiver lyst brød
• 1 ss smør
• 1 ss olivenolje
• ½ fedd hvitløk, finrevet
• ½ ts chiliflakes

fremsgangsmåte

1. Varm opp ovnen til 225 C varmluft.
2. Del brokkolien i buketter. Fordel de i en ildfast form og vend inn litt olje, salt og pepper. Skrell sjalottløken og del den grove biter. Fordel tomatene, hvitløksfeddene (med skallet på) og løken i en annen ildfast form med litt olivenolje. Ha begge formene i ovnen og stek det i omtrent 15-20 minutter, eller til tomaten hatt fått farge og falt litt sammen, og brokkolien er sprø og nesten litt brent i kante (dette gir en utrolig god litt røkt smak til brokkolien).
3. Sprøtt hvitløksbrød: Riv brødet i mindre biter. Smelt 1 ss smør sammen med 1 ss olivenolje og den revne hvitløken i en stekepanne. Ha i brødet og chiliflakesene og stek det på middels varme under omrøring, til brødet er gyllent og sprøtt.
4. Ta ut formen med tomatene fra ovnen når de er ferdig bakt. Skvis hvitløken ut av skallet og ha hvitløken, tomatene og kraften fra formen i en blender sammen med 1 ss smør. Spe med ½ dl vann til sausen er passe tykk og kremet.
5. Spre tomatsausen utover et fat og fordel brokkolien over. Topp med hvitløksbrødkrutongene!
6. Tips: Du kan også rive over litt parmesan til slutt hvis du ønsker det!