Koteletter med brennesle-potetsalat

Ingredients

• 6 stk potet
• ½ stk rødløk
• 2 stk ferske maiskolber
• 500 g svinekoteletter

Method

1. Kutt opp poteter i terninger og kok i ei gryte til gjennomkokt.
2. Skyll potetene i kaldt vann for å avkjøle dem.
3. Finhakk rødløk og tilsett i en bolle sammen med potetene og brennesleaiolien. Bland godt sammen og smak til med salt og pepper.
4. Skrell og kok maiskolber i 10-15 minutter i saltet vann.
5. Stek koteletter på grillen eller i en stekepanne til gjennomstekt.
6. Stek maiskolbene i kotelettfettet på alle sider til gyldenbrun.
7. Server middagen med kremet potetsalat og varme maiskolber.
8. Obs! Sett bort kjøttbeina fra kotelettene dersom du følger ukemenyen. De skal brukes til å koke kraft i en annen middag.