Ingredients
- 2 stk potet
- ¼ stk blomkål
- ¼ pk rosmarin
- 1 fedd hvitløk
- 1 ½ dl creme fraiche
- ½ ts salt
- ¼ ts pepper
- ½ stk sitron
- 200 g svinekoteletter
- ½ stk grønt eple
- ½ stk rødløk
- ½ pk ruccola
Method
- I denne middagen bruker vi focaccia som ble laget tidligere i ukemenyen.
- Kutt opp poteter og blomkål i biter, legg over på et stekebrett ikledd bakepapir og strø over olivenolje, ønsket krydder og halvparten av rosmarin. Stek midt i ovnen på 220 grader i cirka 20 minutter.
- Lag en enkel dressing ved å finhakke hvitløk og resterende rosmarin, og tilsett i en skål sammen med creme fraiche. Smak til med salt, pepper og sitron.
- Stek svinekoteletter på grillen eller i en stekepanne på begge sider til de er gjennomstekt.
- Kutt opp grønt eple og rødløk.
- Bland sammen ruccola, stekte poteter og blomkål, grønt eple og rødløk i en bolle. Topp med svinekoteletter i skiver og server med creme fraiche-dressing og focaccia.
- Sett bort halvparten av creme fraiche-dressingen. Den skal brukes i en annen middag denne ukemenyen.
