Spansk omelett med søtpotet? Ja, takk! Denne retten holder seg også godt i kjøleskapet over natten, så du kan oppbevare eventuelle rester i en boks, eller i en tallerken med tallerken-lokk så du kan spise den dagen etter.
ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- ½ stk løk
- 100 g søtpotet
- 3 stk egg
- ½ ts bakepulver
- 1 håndfull persille
- 1 håndfull revet ost
- 1 ss rømme
fremsgangsmåte
- Sett ovnen på 200 grader.
- Finhakk hvitløk og løk. Smelt litt smør i en stekepanne og stek løk myk.
- Skrell og rasp søtpotet. Stek den sammen med løk i pannen i 2–3 minutter.
- Visp egg sammen med bakepulver i en kjøkkenmaskin så egget blir luftig og lyst.
- Hakk persille. Ha persillen i en bolle sammen med stekt løk, hvitløk og søtpotet. Tilsett revet ost, rømme, litt salt og pepper. Bland godt og vend inn egget. Ha røren over i en ildfast form. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter til omeletten får en gylden overflate.
- Severe omeletten med godt brød og smør.
oppskrifter med lignende ingredienser
60 min
Mammapia
Moussaka
50 min
Katrine Stenhjem
Lavkarbo Pizza Grandiosa
20 min
Mammapia
Vegetartaco med søtpotet
30 min
Pappa uten gluten
Sedani rigati med kjøttboller og tomatsaus
30 min
Matklubben Trondheim
Potetvafler
120 min
Mat med smak
Gulasj
50 min
Fattig.student
Søtpotetpizza med grønnkålpesto og ricotta
40 min
Student pluss én