Langos med pinnekjøttrester, rødkålsalat og Västerbottenkrem

ingredienser

Västerbottenkrem:

• 1 boks creme fraiche
• 4 fedd hvitløk
• ½ stk sitronsaft
• 1 ss organo
• ½ ts grovkvernet pepper
• 1 klype salt
• 1 dl västerbottensost

Rødkålsalat:

• 200 g rødkål
• 1 stk eple
• 1 stk rødløk
• ½ stk limesaft
• ½ stk appelsin
• 4 ss olivenolje
• 1 ss honning
• 2 ss rødvinseddik
• 1 ts dijon sennep
• 1 klype salt
• 1 klype hvit pepper

• 200 g pinnekjøttrester
• 10 stk syltet jalapenos
• 1 håndfull koriander
• ¼ stk pizzabunn
• 3 dl rapsolje
• 1 ss bbq-saus

fremsgangsmåte

1. Riv Västerbottenost og bland med Creme fraiche og de øvrige ingrediensene. Sett kaldt
2. Finhakk rødkål, rødløk og eple i tynne skiver. Skvis over saften fra lime og appelsin. Og tilsett resten av ingrediensene, og vend inn i salaten. Smak til med salt og hvit pepper.
3. Varm opp olje i en tykkbunnet kjele, ca 180 grader. Skjær ut små firkanter fra pizzadeigen, og friter i den varme oljen. La oljen renne av seg på kjøkkenpapir. Riv opp pinnekjøttrestene, og varm opp i en stekepanne med litt bbq saus. Topp den sprø Langosen med Västerbottenostkrem, rødkålsalat, pinnekjøttrester, syltet finhakket jalapenos og koriander.