Denne retten er krydret med Lofoten Seaweeds Fish & Seafood krydderblanding – en frisk og saftig blanding av dill, sitron, hvitløk og butare. Med tang infundert i både fisken selv og den tilhørende sausen, kan du være sikker på at hvert element i dette måltidet er full av smak og næring. Fisk og tang er en match made in heaven; deres smaksprofiler er naturlig komplementære, og begge skinner virkelig i denne fyldige, tilfredsstillende retten.
ingredienser
- 80 g sjalottløk
- 100 ml tørr hvitvin
- 150 g kremfløte
- 25 g usaltet smør
- 1 ss nøytral olje
- 4 ts lofoten seaweed fish & seafood krydderblanding
- 600 g torskefilet
- 3 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 2 ss syltet løk
fremsgangsmåte
- Forvarm ovnen til 180°C. Dekk torskefiletene med olivenolje, del deretter i fire omtrent like store deler.
- Legg filetene på et bakepapirkledd brett. Krydre filetene med krydderblandingen. Sett til side i 10-15 minutter for å la smakene trekke seg.
- I mellomtiden lager du hvitvinsausen. Varm den nøytrale oljen i en stor stekepanne, tilsett deretter sjalottløken i terninger og svett over svak varme til den er myk. Krydre med krydderblandingen. Bland sjømatkrydder og kok i ytterligere noen minutter til dufter. Tilsett hvitvinen og la det småkoke på middels varme til volumet er halvert. Tilsett fløten og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Fjern fra varmen, tilsett terninger av kaldt smør og visp til det er innlemmet.
- Stek torskefiletene i 10 – 12 minutter til de er akkurat gjennomstekt. Anrett over fire tallerkener, skje over en sjenerøs skvett av sausen, topp med syltet løk og avslutt med en klype salt.
oppskrifter med lignende ingredienser
80 min
Angelita - Lofoten Seaweed
Røkt fiskesuppe med algeperler
50 min
La Kompott
Kamskjell med kremet purre, grønt eple og estragonolje
75 min
La Kompott
Grateng med squash, kantareller og mozzarella
40 min
Finessekokken
Fiskesuppe
60 min
La Kompott
Potetgrateng med pastinakk og eple
30 min
La Kompott
Bakte egg med purreløk, ost og urter
30 min
Angelita - Lofoten Seaweed
Tangtagliatelle med spinat og kantareller
60 min
La Kompott