Aubergine mini pizza

ingredienser

• 1 stk aubergine
• 2 ss matolje
• 20 ss ketchup
• 100 g kokt skinke
• 1 stk paprika
• 150 g lagret ost

fremsgangsmåte

1. Sett stekeovnen på 200 grader (over og under varme).
2. Skyll en aubergine og skjær i ca 1 cm tykke skiver.
3. Legg aubergine skivene utover bakepapir på en stekeplate.
4. Smør litt matolje over hver aubergine skive, så et lag med ketchup (jeg brukte sukkerfri ketchup) på hver skive.
5. Topp med oppskjært skinke, paprika og ost.
6. Stek midt i ovnen, og stek i ca 20 minutter til auberginen er myk og osten er gyllen.