Skulle det blir rester fra enten ribbe eller pinnekjøtt etter julemiddagen så ikke fortvil! Dette er supert utgangspunkt for å lage masse digg, blandt annet disse tacoene! Hvis du liker crispy duck, kommer du garantert til å like dette også! Perfekt romjulsmat der altså!
ingredienser
- 2 pk små tortillalefser
- 500 g rester fra enten ribbe eller pinnekjøtt
- ½ dl lys soyasaus
- 3 ss hoisinsaus
- 1 ss riseddik
- 40 g brunt sukker
- ½ ss sesamolje
- ½ ss ingefær, finrevet
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- 1 dl vann
- ½ ss maisenna
- 1 ts five spice krydder
Hoisindressing:
- 100 g rødkål
- 1 ss eddik (f.eks eplesider, hvitvin, eller rødvinseddik)
- 1 ts sukker
Lettsyltet rødkål:
- 1 håndfull koriander
- 1 stk vårløkstilk
- 1 stk gulrot
Topping:
fremsgangsmåte
- Ha alle ingrediensene til hoisindressingen i en kjele og kok opp mens du rører med en visp. La det småkoke i 3–4 minutter, til sausen tykner (se tips under).
- Kutt opp ribberestene i skiver eller i terninger, eller dra kjøttet fra pinnekjøttet og riv det opp i mindre biter. Varm kjøttet i en ildfast form på 200 C i ovnen i 10–15 minutter, eller stek det i en stekepanne.
- Lettsyltet rødkål: Strimle rødkålen og vend det sammen med eddik, sukker og litt salt i en skål.
- Topping: Skrell og strimle gulroten, og finsnitt vårløken.
- Sett sammen tacoene med hoisindressingen, grønnsakene og korianderen og nyyyt!
- Psst: For å spare tid kan du også bruke ferdig hoisinsaus rett fra glasset, men anbefaler og lage denne oppgraderte varianten da den er enda noen hakk bedre!
