Stekt makrell med pimpa potetmos

ingredienser

Makrell:

• 2 stk hel makrell
• 1 dl olivenolje
• 1 klype peppermix
• 1 klype salt
• 1 stk sitron

Potetmos:

• 1 Pose potetmos
• 1 stk finhakket rødløk
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts chilipulver
• 1 klype salt og pepper
• 1 ss meierismør
• vann og melk

fremsgangsmåte

1. Lag en båt av og brette bakepapir sammen på kort siden, brett som et trekkspill eller vifte. Knyt sammen endene med hyssing og brett ut midten til en båt. En båt til hver fisk.
2. Del en sitron i skiver og plasser i båtene. Legg makrellene oppå sitronskivene.
3. Ta bort hodet og innmaten på makrellene. Husk og fjern blodranden inni ved ryggraden. Skyll den godt i kaldt vann og tørk den med et tørkepapir. Skjær 3-4 snitt på hver side og gni den godt inn med olivenolje, salt og peppermix. Fyll buken med en klatt meierismør og sitronskiver.
4. Stek makrellene til de er gjennomstekt. Dette tar gjerne 10-15 minutter alt etter størrelsen. Har du mulighet til å bruke lokk gjør du det. Pass på underveis slik at bakepapiret ikke tar fyr.
5. Følg bruksanvisningen på potetmos posen. Tilsett vann eller melk alt etter hvilken type du har valgt. Når potetmosen er ferdig, blander du inn meierismør, finhakket rødløk og hvitløk før du smaker til med chilipulver, salt og pepper.
6. Makrellene serveres i formene sine, med en klatt potetmos i eller ved siden av på et fat.