Spisskål med yoghurtsaus

Name: Spisskål med yoghurtsaus
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 0.5 stk spisskål; 2 stk egg; 2 ss potetmel; 2 ss hvetemel; 0.5 ts gurkemeie; 0.5 ts chiliflak; 2 klype salt; 2 klype pepper; 2 ss bladpersille; 3 ss matolje; 2 ss tyrkisk yoghurt; 1 ss lettrømme; 2 ts sitronsaft; 1 klype salt; 1 klype hvitløkspulver; 1 ss ristede pinjekjerner; 1 ss persille

av Golalah Abbasi

porsjoner

Om du er glad i spisskål og egg, vil du elske denne retten. Spisskål har saftige blader og er veldig milde i smaken. Den kan nytes rå, men når du varmebehandler den, da smaker den enda mer. Vil du prøve noe nytt med spisskål, anbefaler jeg denne på det sterkeste.

ingredienser

½ stk spisskål
2 stk egg
2 ss potetmel
2 ss hvetemel
½ ts gurkemeie
½ ts chiliflak
2 klype salt
2 klype pepper
2 ss bladpersille
3 ss matolje

saus:

2 ss tyrkisk yoghurt
1 ss lettrømme
2 ts sitronsaft
1 klype salt
1 klype hvitløkspulver

garnering:

1 ss ristede pinjekjerner
1 ss persille

fremsgangsmåte

Skjær spisskålen i to på langs. Ta den ene halvdelen og del den igjen i to og hakk den i strimler
I en bolle visper du sammen egg, potetmel, hvetemel, gurkemeie, Aleppo biber, salt og pepper og hakket persille. Bland i hakket spisskålen godt.
Varm oljen i en stekepanne. Hell blandingen i pannen og fordel den jevnt utover. Trykk forsiktig med baksiden av en skje eller en slikkepott. Sett på lokk og la det koke /steke forsiktig i ca. 15 minutter på svak varme. Snu den og la den andre siden steke forsiktig i ytterligere 15 minutter uten lokk.
Yoghurtsausen lager du ved å blande alle ingrediensene godt sammen.
Servering Del ferdigstekt spisskål i små biter. Fordel yoghurtsausen på et serveringsfat og legg kålbitene på. Topp det hele med ristete pinjekjerner og hakket persille. NYT!