Lipinja er et type brød/rundstykke fra Bosnia-Hercegovina og er populær over hele Balkan i Sørøst Europa. 4 serveringer gir 9 brød.
ingredienser
- 3 dl lunkent vann
- 1 ss gjær
- 1 ts sukker
- 500 g hvetemel
- 1 ts salt
- ½ dl melk
- 50 g nøytral olje
fremsgangsmåte
- Bland vann, gjær og sukker sammen. Rør godt og la den stå på kjøkkenbenken i 10 minutter.
- Tilsett deretter resten av ingrediensene og elt deigen i 10 minutter. Dekk over og la den heve til dobbelt størrelse.
- Forvarm ovnen til 250 grader, over- og under varme.
- Hell deigen på et melet bakebord.
- Del deigen på like store emner og form de til boller. Dekk over og la de hvile i 30 minutter.
- Flat ut en bolle med fingrene til et rundt brød på ca 14-15 cm i omkrets. Legg de på en stekeplate med bakepapir på. Lag et rutemønster på toppen av brødet med en kniv. Dekk over og l de hvile igjen i 10 minutter.
- Stek brødene midt i ovnen i 10 minutter. Ta de ut av ovnen og dekk umiddelbart over med et kjøkkenhåndkle.
- Server med ønsket tilbehør.
