Kylling Karaage

ingredienser

Marinert kylling:

• 300 g kylling lårfilet
• 3 ss soyasaus
• 2 ss sake
• 2 ts sukker
• 1 ts salt
• 1 fedd hvitløk
• 1 ts revet ingefær

Dip:

• 4 ss majones
• ½ stk lime
• 2 ts chiliolje

Panering:

• 75 g potetmel
• 15 g hvetemel

fremsgangsmåte

1. Bland kyllingen med soyasaus, sake, sukker, salt, revet hvitløk og ingefær, og mariner i ca 30 min.
2. Imens kan du lage dipen: Bland majones med en liten skvis lime og chiliolje, og topp ev med shichimi togarashi eller chiliflakes.
3. Panering: Bland potetmel og hvetemel i en litt stor beholder. Ha de marinerte kyllingbitene over i melblandingen vend godt sammen.
4. Fyll en kjele ca halvveis opp med nøytral olje, og varm opp til ca 180 C. Fritér kyllingbitene i 2–3 minutter til de er lett gyllne. Ta de ut. Skru opp varmen til oljen når ca 200 C, og friter kyllingbitene en gang til i 1–2 minutter til de er mørk gyllenbrune og supercrispy!
5. Server de sprø kyllingbitene med chili dipen!