Det bugner av klementiner i butikkene nå og stort sett blir de bare skrelt og spist. Men her har du noen forslag til hva du kan gjøre med klementinene!
ingredienser
- 5 dl klementinsaft
- 75 g sukker
- 75 g glukose
- 1 stk sitronsaft
Klementinsorbet:
- ½ dl klementinsaft
- ½ dl sitronsaft
- 1 ½ dl sukker
- 1 ½ ss maizena
- 2 stk egg
- 2 stk eggeplomme
- 75 g meierismør
Klementincurd:
- 4 cl whisky
- 2 cl klementinsaft
- 2 cl kryddersirup
- 3 cl sitronsaft
- 3 cl eggehvite
Klementin sour:
fremsgangsmåte
- Klementinsorbet: Kok opp litt av klementinjuicen med sukker og glukose og avkjøl. Bland inn resten av klementinjuicen og smak til med sitronsaft. Kjør deretter i ismaskin.
- Klementincurd: Ha alle ingrediensene bortsett fra smør i en kjele. Rør godt sammen og kok opp under omrøring. Når kremen koker, lar du den koke i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør inn smøret, litt av gangen. Avkjøl helt og oppbevar på sprøytepose eller tett boks.
- Klementin sour: Lag kryddersirup ved å koke opp like deler vann og sukker og ha i kanel, stjerneanis og nellik. La krydderne ligge i mens sirupen avkjøles. Kan oppbevares lenge i kjøleskap i tett beholder. Ha alle ingrediensene i en shaker. Shake i 10 sekunder. Ha i isbiter og shake videre i 10 sekunder. Sil over et avkjølt cocktailglass og pynt med tørket sitrusfrukt eller klementinskall.
oppskrifter med lignende ingredienser
120 min
Finessekokken
Mandelkake, sjokoladekrem, brente mandler og klementinsorbet
480 min
Nils Flatmark
Påskedessert
45 min
Mat med smak
Krabbekroketter med hurtigsyltede grønnsaker og wasabimajones
250 min
Siljespiser
Bakt ostekake med blåbær og lemoncurd
300 min
Mathea Bjørndalen
Berlinerboller m/vaniljekrem
60 min
Fesk-kjerringa
Hjemmelagde fiskekaker av sei
180 min
Mathea Bjørndalen
Chocolate chip cookies
300 min
Mathea Bjørndalen