Frokostpizza med egg, sopp og parmesan

ingredienser

• 3 ½ dl hvetemel
• 1 klype salt
• 1 ½ dl lunkent vann
• 15 g gjær
• 1 ss olivenolje
• 2 dl creme fraiche
• 1 fedd hvitløk
• 1 klype pepper
• 1 ts sriracha
• 2 stk aromasopp
• 2 stk egg
• 1 håndfull revet parmesan

fremsgangsmåte

1. Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Bland hvetemel og salt i bollen. Bland gjær og lunket vann og rør til gjæret er oppløst. Ha i olivenolje og rør. Bland sammen med mel og elt deigen sammen i 10 minutter. La den heve under et klede eller lokk i 1 time.
2. Forvarm ovnen til 250 grader.
3. Bak ut og kjevle deigen til en ellipse. (en oval form)
4. Tips: Hvis du ikke har creme fraiche, kan du bruke rømme, kremost eller tubeost.
5. Bland creme fraiche med finhakket hvitløk, pepper og sriracha (kan sløyfes).
6. Smør det utover deigen som en pizzasaus, og stikk hull i bunnen med en gaffel. Forstek pizzabunnen i 7-8 min.
7. Kutt og stek sopp i smør, med salt og pepper.
8. Ta pizzabunnen ut av ovnen og ha på egg, stekt sopp og parmesan. Stek videre til pizzaen blir gylden.
9. Topp med friske urter og servere med kaldt meierismør.