Fransk løksuppe

ingredienser

• 1 kg løk
• 1 ss smør
• 1 ss nøytral olje
• 3 fedd hvitløk
• 1 ss hvetemel
• 1 håndfull fersk timian
• 2 stk laurbærblad
• 1 dl tørr hvitvin
• 1 ½ l oksekraft
• 2 ss soyasaus
• 4 skiver brød
• 200 g revet ost (for eksempel comté eller gruyere)

fremsgangsmåte

1. Skrell og kutt all løken i skiver. Stek løken med smør og olje i en kjele på medium høy varme i 10-12 min, eller til løken er mørk gyllen. (Det er viktig å steke den til den er godt karamelisert, da blir suppa desidert best!)
2. Tilsett hvitløk og stek videre i et par minutter. Rør inn hvetemel og ha deretter i timian, laubærblad, hvitvin og oksekraft. La suppa småkoke i en liten halvtime. Ha så i soyasaus, og smak til med salt og pepper.
3. Imens suppen koker kan du riste noen brødskiver med litt olivenolje i ovnen, til de er gylne og sprø.
4. Ha suppen i skåler (som tåler høy varme) og legg et lag med revet ost, så det ristede brødet og så mer ost!
5. Gratinér suppen i ovnen på 220 C i 10-12 min, til osten er smeltet og gyllen.
6. Spis suppen umiddelbart og nyyt!