Enkel gulrotgryte med ris

Name: Enkel gulrotgryte med ris
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 dl ris; 2 dl vann; 0.5 stk løk; 1 fedd hvitløk; 3 stk gulrot; 1 dl tørr hvitvin; 2.5 dl vann; 0.5 stk grønnsaksbuljong; 0.5 ts chiliflak; 2 ss creme fraiche; 1 håndfull frisk basilikum; 1 håndfull revet parmesan; 0.5 stk lime

av Mammapia

porsjoner

Gulroten er en av grønnsakene vi kaster mest av i Norge, og her har du en smakfull middag som passer perfekt for å minske gulrotsvinn. Kidsa mine elsker denne retten også. For å legge til mer protein i retten kan du servere med cottage cheese, stekt kylling eller tilsette belgfrukter i gryten.

ingredienser

1 dl ris
2 dl vann
½ stk løk
1 fedd hvitløk
3 stk gulrot
1 dl tørr hvitvin
2 ½ dl vann
½ stk grønnsaksbuljong
½ ts chiliflak
2 ss creme fraiche
1 håndfull frisk basilikum
1 håndfull revet parmesan
½ stk lime

fremsgangsmåte

Skyll risen og ha ris og vann i en kjele. Varm opp til kokepunktet og senk varmen og sett på lokk. Damp i 12-15 minutter. (Avhengig av hvilken ris det er du bruker. Se etter instruksjoner på pakningen.)
Finkutt hvitløk og løk og stek det mykt i en kjele med smør.
Kutt gulrot i små biter og ha de i kjelen.
Om du har litt tørr hvitvin eller øl i kjøleskapet, ha det i kjelen. Du kan også droppe dette steget.
Tilsett vann, buljongterning og chiliflak.
Småkok uten lokk i ca 15 minutter. Jeg liker at det er litt tyggemotstand i gulroten, men vil du har en mer most gulrot, kan du koke den lenger.
Tilsett creme fraiche mot slutten av koketiden og smak til med salt og pepper. Servere med ris, revet parmesan, finkuttet fersk basilikum og limejuice.