ingredienser

• 100 g tørket pasta
• 1 fedd hvitløk
• 1 stk vårløk
• 200 g hakkede tomater
• 1 ss soyasaus
• 1 stk rød chili
• 125 g fersk mozzarella
• 6 stk plommetomat

fremsgangsmåte

1. Kok pasta al dente etter anvisning på pakken. Spar litt pastavann, som du kan bruke til å spe ut sausen med, om nødvendig.
2. NB: Du kan bruke forskjellige chilivarianter for å smakstilsette denne retten. 1 stk frisk rød chili , chiliflak – et par klyper eller 1 ts sriracha per servering. Om du bruker fersk chili, kan du dempe smaken ved å fjerne frøene. Begynn litt i det små og smak deg frem. Den milde mozarellaen vil gi deg små «pauser», så du kan godt gi litt gass;)
3. Finhakk hvitløk og stek i en varm panne med smør. Finhakk den hvite delen av vårløken og stek den myk sammen med hvitløk. Tilsett hakkede tomater og soyasaus.
4. Om du har en liten slant med tørr hvitvin, er det fristende å tilsette dette for smakens skyld. Her i huset er det alltid litt «kjøkkenvin» tilgjengelig i kjøleskapet eller lagret i fryseren som isbiter … eller vin-biter. ;)
5. Tilsett ønsket mengde chili. La det koke opp, og senk varmen så den kan småkoke i et par minutter.
6. PS: Dette er også en rett som tåler litt grønnsaker. Om du har gulrot, hvite bønner, kikerter, blomkål, brokkoli, knutekål eller liknende, så kan tilsette hva du har lyst på eller hva du har i kjøleskapet. Småkok til grønnsakene er møre etter hvordan du liker det. Personlig foretrekker jeg litt tyggemotstand.
7. Bland sammen pasta og saus. Tilsett litt pastavann om nødvendig.
8. Kutt eller riv fersk mozzarella i biter. Del plommetomater og finhakk den grønne delen av purreløken. Topp retten med alt dette og ha over litt søt balsamico om du har. Enjoy!