Bidos er samefolkets nasjonalrett. Mat laget av reinsdyrkjøtt er selvsagt når samefolket inviterer til fest. Lår eller bog fra reinsdyret egner seg godt til denne retten. Bidos skal stå å koke lenge, så kjøttet blir mørt og smakfullt. Servér med nystekt gahkko og rørte tyttebær.
Ingredients
- 800 g reinsdyrkjøtt
- 4 ss hvetemel
- 1 ts salt
- 1 ts grovkvernet pepper
- 2 stk gulrot
- 2 stk potet
- 1 stk gul løk
- 10 dl vann
- 4 ss smør
Method
- Skjær kjøttet i store terninger og legg det i en bolle.
- Ha mel, salt og pepper over reinsdyrkjøttet og bland det godt sammen.
- Skrell og kutt løk, potet og gulrot i grove biter. Legg til siden.
- Mål opp 1 liter vann og sett det klart på arbeidsbenken.
- Ha smøret i en gryte, og sett kokeplaten på fullt.
- Legg kjøttet i gryten når smøret er blitt varmt, og skru ned temperaturen til middels varme. Pass på så melet ikke brenner seg! Rør jevnlig.
- Når kjøttet er brunet jevnt på alle sider, så tilsetter grønnsakene og vann til det dekker kjøtt og grønnsaker. Tilsett etter hvert mer vann om det trengs.
- La det stå og småkoke cirka 1 time.
- Smak til med salt og pepper.
- Servér bidos i dype skåler med nybakt gahkko og rørte tyttebær.
Recipes with similar ingredients
60 min
Fattig.student
Enkel og smakfull grønnsakspai
50 min
Fattig.student
Kjøttkaker i brun saus med hjemmelaget tyttebærsyltetøy
120 min
Fattig.student
Rådyr med rotgrønnsaker og magisk saus
90 min
Mammapia
Vegetarburger med hjemmelaget salsa
30 min
Spoonavocadosalt
BICHAK - Usbekiske tynne piroger fylt med gresskar
60 min
La Kompott
Kremet soppsuppe med potet og kikerter
90 min
La Kompott
Mac and cheese med blåmuggost og karamellisert løk
30 min
La Kompott