Butter kylling med kikerter og rødbete Raita

av Mat med smak
Fjærkre
240

Servings

4
Butter kylling med kikerter og rødbete Raita

Butter chicken – eller murgh makhani som retten heter på indisk – er en av de mest kjente indiske curryrettene. Saftige kyllingbiter i en smakfull smørsaus med deilige kryddere.

Ingredients

  • 1 kg kyllinglår
  • 1 boks kikerter

    Kylling Marinade:

  • 1 ss revet ingefær
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss garam masala
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts salt
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 dl yoghurt naturell

    Butter saus:

  • 100 g cashewnøtter
  • 2 ss nøytral olje
  • 3 boks hermetiske tomater
  • ½ ts kardemomme
  • 1 ss revet ingefær
  • 1 stk kanelstang
  • 1 ts malt bukkehornkløver
  • 2 ss honning
  • 1 stk grønn chili
  • 2 ss smør
  • 1 dl matfløte

    Rødbete Raita:

  • 5 dl yoghurt naturell
  • 100 g rødbeter
  • 2 ss raita mix krydder
  • 1 klype salt
  • ½ ts chilipulver
  • ½ ts spisskummen

Method

  1. Skjær kyllingen i passe store biter, og vend inn i marinaden. La den marinere seg i min 3 t, beste er om den ligger over natten.
  2. Legg cashewnøtter i ca 30 min i lunket vann. Hell av å kjør til en fin paste i en blender eller med stavmikser. Kutt tomat i biter og stek i en varm panne med litt olje, hvitløk, ingefær og chili til tomatene er myke. Tilsett cashew "pasten" og kjør alt med en stavmikser. Rist krydderne i en tørr varm panne til du kjenner aromaen. Ha disse i sausen og tilsett honning eller sukker, finhakket grønn chili. Visp inn fløte og romtemperert smør, og smak til med evt litt salt. Ha i kyllingen og kikertene og la den koke seg mør i sausen. Server med litt koriander, basmatiris, rødbete raita, crispy papadums og mango chutney.
  3. Skrell og riv rødbetene, og bland med ingrediensene. Smak til!