Fantastisk gode vårruller med noen tips og triks. Man kan både bruke svin, kylling, storfe eller vegetarkjøttdeig. En spesiell ingrediens er Ajinomoto krydder, som er et smakstilsettende umami-krydder som man typisk får tak i i asiatiske kolonialbutikker. Det ser litt skummelt ut, men gjør maten superdeilig og kommer fra naturlige råvarer.
ingredienser
- 300 g svinekjøttdeig
- ¼ stk hodekål
- 4 stk gulrot
- 1 stk løk
- 100 g glassnudler
- ½ stk rød chili
- 2 fedd hvitløk
- 1 ½ ss ajinomoto krydder
- 3 ss soyasaus
fyll:
- 15 stk vårrullpapir
- 2 ss nøytral olje
- 1 dl sweet chili saus
fremsgangsmåte
- Finhakk chili og hvitløk. Riv gulrot på den fine siden av rivjernet. Hakk kål i fine tynne strimler. Kutt løk i tynne båter.
- Start med å brune kjøttdeigen, hvitløk og chili på middels høy varme. Tilsett deretter resten av grønnsakene
- Tilsett soyasaus og ajinomoto krydder
- La blandingen kjøle seg ned (da sprekker ikke vårrull-arkene)
- Sett en kjele med vann til å koke, og skru av platen etter det begynner å koke. Tilsett deretter glassnudlene og la dem soake i vannet i ca 2-3 minutter.
- Klipp glassnudlene i korte lengder oppi resten av fyll-blandingen
- Forvarm ovnen til 220 grader.
- Legg litt fyll på et vårrullark, brett sidene og rull sammen. Bruk litt vann på enden slik at den fester seg.
- Pensle vårrullene med litt olje, og stek dem deretter i ovnen på 220 grader i ca 15 minutter eller til de har fått en gylden farge og sprø.
- Server vårrullene med sweet chili saus<3
