Saftige kjøttkaker i brun saus med ribbefett

ingredienser

Kjøttkaker:

• 320 g svinekjøttdeig
• 320 g storfekjøtt
• 1 stk kavring
• ½ ts revet muskatnøtt
• 1 stk løk
• ½ ts revet ingefær
• 2 ss potetmel
• 2 dl vann

Brun saus:

• 5 ss smør
• 1 ss ribbefett
• 6 ss hvetemel
• 1 ½ l kjøttkraft
• 1 ts soyasaus
• 1 ts sort pepper

• 1 håndfull kruspersille

fremsgangsmåte

1. Finhakk og stek løken til den er blank. Tilsett de øvrige ingrediensene i en stor bolle og kna de sammen med kjøttdeigen. Du kan bruke tørt brød også, eller vanlig bread crumb. Om du bruker kavrings, så riv den over blandingen. Rull deigen til passe store kaker, og stek de i en varm panne med smør så de får en fin bruning på begge sider.
2. Brun smør, ribbefett (om du har), og hvetemel på middels varme i en kasserolle. Rør hele tiden slik at det ikke svir seg. Når jevningen er fin og brun så sper du på med litt og litt kjøttkraft/buljong av gangen til du får ønsket tykkelse på sausen. La sausen koke et par minutter, og spe evt på med mer kjøttkraft dersom du syntes den er for tykk. Tilsett kjøttkakene og la de trekke i sausen i ca 15 min til de er gjennomstekte. Topp med litt hakket kruspersille og tyttebær før servering.