Min go-too ramen oppskrift som jeg bruker uansett hva jeg har lyst på av kjøtt. Suppen og toppingen kan brukes til de fleste varianter og jeg har derfor lagt til tre kjøttforslag som alle tre er veldig gode og enkle. Bon apetit<3
ingredienser
- 500 g eggnudler
- 1 stk løk
- 3 fedd hvitløk
- 6 skiver ingefær
- 1 ½ l kyllingkraft
- 1 boks kokosmelk
- 1 dl soyasaus
- 3 ss østerssaus
- ½ stk rød chili
Suppe:
- 600 g kjøttdeig
- 600 g ytrefilet av svin
- 600 g kyllingfilet
Kjøttalternativer (velg 1):
- 300 g sopp
- 1 pk vårløk
- 1 håndfull koriander
- 4 stk egg
- 2 stk pak choi
- 1 ss ristede sesamfrø
Topping:
fremsgangsmåte
- Finhakk løk, hvitløk, ingefær og chili
- Stek alt i olje i en stor gryte til løken er blitt blank. Hvis du har: stek med miso og gochugang etter smak.
- Tilsett kraft (eller vann+buljong), soyasaus og østerssaus.
- Skjær sopp i skiver og stek i olje til gylne, krydre med litt salt og pepper. Legg til siden.
- Finhakk vårløk og koriander.
- Kok egg til bløtkokte ca. 6,5 minutt og legg i kaldt vann.
- Tantanmen (Kjøttdeig): Stek kjøttdeig i litt sesamolje eller stekeolje til brunet. Tilsett litt soyasaus, og stek til kjøttet har fått en fin og mørk farge og all soyasausen er absorbert i kjøttet.
- Svin: Ha filetene av svin i suppen og la det koke så lenge som mulig, minst 20 minutter. Ta ut skivene og skjær dem i terninger. Tilsett i en panne med sesamolje, soyasaus og et lite dryss sukker. Stek til de har fått en fin og mørk stekeskorpe.
- Kylling: Legg filetene i en marinade sammen med sesamolje, soyasaus og et lite dryss sukker. La ligge i minst 20 minutter. Stek dem i panna til de har fått fin stekeskorpe og er gjennomstekte. Skjær i skiver.
- Ha i kokosmelk i suppen og gi et oppkok. Del pak choi i 4 og legg i suppen til de blir myke, ca 5 minutter.
- Kok nudler etter anvisning på pakken.
- sServering: Fordel nudlene i hver sin skål, hell over suppen. Topp med egg delt i to, kjøtt, sopp, pak choi, vårløk og koriander. Strø gjerne over sesamfrø på toppen. <3
