Gulasj

ingredienser

• 600 g høyrygg av storfe
• 4 fedd hvitløk
• 1 stk rød chili
• 1 stk løk
• 3 ss tomatpuré
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 l kjøttbuljong
• 2 ts røkt paprikapulver
• 1 ts timian
• 1 ts sukker
• 2 stk laurbærblad
• 1 stk paprika
• 1 stk gulrot
• 4 stk potet
• 4 ss rømme
• 1 håndfull persille

fremsgangsmåte

1. Del opp kjøttet i passe store terninger og stek i en varm panne eller gryte til det har fått en fin stekeskorpe. Sett til side!
2. Kutt opp hvitløk, chili og løk og surr dette i en gryte med litt olje til det er blankt. Lag så en grop i gryten der du tilsetter 2-3 ss tomatpuré frese et par minutter for å fjerne den skarpe smaken.
3. Hell over hermetiske tomater og buljong eller kalvefond. La suppen koke i ca 10 min før du kjører alt sammen til en jevn suppe.
4. Ha i det stekte kjøttet, røkt paprika pulver, timian, sukker og laurbærblader. La suppen/gryta koke i 1-2 timer til kjøttet begynner å bli mørt.
5. Del opp potet, paprika og gulrot i jevnstore biter, ha de i gryten og la de koke seg møre (ca 20 min). Smak til med salt & pepper.
6. Server med en «kladd» med creme fraiche eller rømme, persille og noen dråper chiliolje om du har, og hvitløksbrød til.