Butter chicken – eller murgh makhani som retten heter på indisk – er en av de mest kjente indiske curryrettene. Saftige kyllingbiter i en smakfull smørsaus med deilige kryddere.
ingredienser
- 1 kg kyllinglår
- 1 boks kikerter
- 1 ss revet ingefær
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss garam masala
- 1 ts chilipulver
- 1 ts salt
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts gurkemeie
- 1 dl yoghurt naturell
Kylling Marinade:
- 100 g cashewnøtter
- 2 ss nøytral olje
- 3 boks hermetiske tomater
- ½ ts kardemomme
- 1 ss revet ingefær
- 1 stk kanelstang
- 1 ts malt bukkehornkløver
- 2 ss honning
- 1 stk grønn chili
- 2 ss smør
- 1 dl matfløte
Butter saus:
- 5 dl yoghurt naturell
- 100 g rødbeter
- 2 ss raita mix krydder
- 1 klype salt
- ½ ts chilipulver
- ½ ts spisskummen
Rødbete Raita:
fremsgangsmåte
- Skjær kyllingen i passe store biter, og vend inn i marinaden. La den marinere seg i min 3 t, beste er om den ligger over natten.
- Legg cashewnøtter i ca 30 min i lunket vann. Hell av å kjør til en fin paste i en blender eller med stavmikser. Kutt tomat i biter og stek i en varm panne med litt olje, hvitløk, ingefær og chili til tomatene er myke. Tilsett cashew "pasten" og kjør alt med en stavmikser. Rist krydderne i en tørr varm panne til du kjenner aromaen. Ha disse i sausen og tilsett honning eller sukker, finhakket grønn chili. Visp inn fløte og romtemperert smør, og smak til med evt litt salt. Ha i kyllingen og kikertene og la den koke seg mør i sausen. Server med litt koriander, basmatiris, rødbete raita, crispy papadums og mango chutney.
- Skrell og riv rødbetene, og bland med ingrediensene. Smak til!
tagger
oppskrifter med lignende ingredienser
45 min
Gode greier
Butter chicken
75 min
Mat med smak
Spicy tandoori scampi
90 min
Gisli Nielsen
Tikka Masala
120 min
Golalah Abbasi
Qabeli palaw - En deilig afghansk risrett
60 min
La Kompott
Krydret rødbetsuppe med linser og kokosmelk
20 min
Kristoffer Tvilde
Lammecurry - Perfekt restemat
60 min
Golalah Abbasi
Fatteh – Deilig og vakker salat fra Midtøsten
45 min
Golalah Abbasi