Banh mi er en av mine absolutte favorittsandwicher, og smakene i denne vietnamesiske sandwichen trykker på alle de rette knappene!
ingredienser
- 1 stk rettish
- 2 stk gulrot
- 1 ts salt
- 3 ss sukker
- 1 dl vann
- 1 dl riseddik
- 1 tommel ingefær
- 400 g svinenakke
- 2 ss soyasaus
- 2 ts sesamolje
- 2 ss char siu saus
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss honning
- 1 ts five spice krydder
- 1 fedd hvitløk
- 8 ss majones
- 1 stk agurk
- 2 stk thai chili
- 1 håndfull koriander
- 4 stk små baguetter
fremsgangsmåte
- Start med de syltede grønnsakene: Kutt rettishen og gulrøttene i tynne staver, og vend inn saltet. Mariner i 10 min og skyll av vesken som samler seg. Ha sukkeret i et syltetøyglass og tilsett 1 dl kokende vann, riseddik og ca 1/2 ts revet ingefær. Ha i grønnsakene og la de trekke i laken minst 30 min, men helst over natten.
- Lag så marinaden til kjøttet: Bland soyasaus, sesamolje, *Char Siu, fiskesaus, honning, fivespice, 1/2 ts revet ingefær og finhakket hvitløk i en bolle, og vend inn strimlet svinenakke. Mariner kjøttet i minst 10 min, og stek det i 3-5 min til kjøttet er godt brunet og litt karamelisert. *Char Siu er en asiatisk bbq saus. (Jeg bruker merket Lee Kum Kee.) Får du ikke tak i dette kan du erstatte det med hoisinssaus, eller 1 ekstra ss honning.
- Smør baguetter med et lag majones på begge sider og fyll med kjøtt, agurkskiver, syltede grønnsaker, litt (eller mye) thaichili og masse koriander. Jeg pleier også å ha på litt Maggi seasoning (autentisk banh mi topping som minner om soyasaus) men dette er ikke et must!
oppskrifter med lignende ingredienser
30 min
Malin Nesvoll
Bánh Mi
30 min
Mat med smak
Crispy wontons med Thaisalat og peanuttdressing
60 min
Mammapia
Kålruller med peanøttsaus
360 min
Mat med smak
Bao buns med hoisin marinert pulled pork og syltede grønnsaker
45 min
Mat med smak
"Gua Bao" med Honning og hoisin glasert svineribbe og syltede grønnsaker
45 min
Mammapia
Poke bowl
60 min
Mat med smak
Kylling Satay grillspyd med «smashed» agurksalat
120 min
Veganergutta