Taco med crispy halloumi

Ingredients

• 50 g tortillachips
• 1 fedd hvitløk
• ½ dl creme fraiche
• ½ ts paprikakrydder
• ¼ stk lime
• 100 g halloumi
• 4 stk tortillalefser
• ½ stk rødløk
• ¼ stk grønn paprika
• ¼ stk gul paprika
• ¼ stk paprika
• 1 håndfull ruccola

Method

1. Knus tortillachips i en blender til det har blitt til mel.
2. Finhakk hvitløk og tilsett i en bolle sammen med creme fraiche, paprikakrydder og limesaft.
3. Kutt opp halloumi i terninger og dypp én og én først i creme fraiche, og deretter i knuste tortillachips.
4. Varm opp en stekepanne med masse olivenolje, og stek halloumi på alle sider til de har fått en gyldenbrun farge.
5. Varm opp tortillalefser etter anvisning på pakken, og kutt opp rødløk og paprika i terninger.
6. Topp tortilla med ruccola, oppkuttede grønnsaker, crispy halloumi og litt ekstra creme fraiche.