Her er en av min absolutte favoritt måte å spise zucchini på! Denne oppskriften på stekt squash med linser, za’atar og sitron er så enkel, men likevel så utrolig deilig og mettende.
Ingredients
- 2 stk squash
- 2 ts za'atar
- ½ ts chiliflakes
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
- 5 ss olivenolje
- 100 g grønne linser - ferdig kokt
- 100 g fetaost
- 1 ss sitronsaft
- 1 håndfull frisk dill
- 1 håndfull bladpersille
- 50 g ristet valnøtt
Method
- Kutt av endene på squashene og kutt de i ringer. Bland sammen squashskivene, za’atar, pepper, salt, chiliflake og olivenolje godt sammen med hendene slik at hver del er lett belagt.
- Varm en stekepanne over middels høy varme og stek squashskivene 1-2 minutter på hver side.
- Kombiner først linser og stekte squash sammen. Så sitronsaft og urtene. Fordel salaten på et serveringsfat og ha over smuldret fetaost og tilslutt ristet valnøtter. Og NYT!
Recipes with similar ingredients
20 min
Golalah Abbasi
Ezme - Tyrkisk salsa
60 min
Golalah Abbasi
Vegetar fylte løk
60 min
Golalah Abbasi
Fatteh – Deilig og vakker salat fra Midtøsten
10 min
Mat med smak
Hjemmelaget Cæsardressing
50 min
Mat med smak
Okse carpaccio med crunchy topping og ansjos aioli
40 min
Golalah Abbasi
Spisskål med yoghurtsaus
75 min
La Kompott
Grateng med squash, kantareller og mozzarella
35 min
Katrine Stenhjem