Ovnsbakt paprikasuppe

Ingredients

• 2 stk rød paprika
• 2 stk gul paprika
• 150 g cherrytomater
• 3 stk sjalottløk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss olivenolje
• 1 ts chiliflak
• 2 håndfull frisk basilikum
• 5 dl grønnsaksbuljong

Method

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Del og rensk paprika og sjalottløk. Fordel utover et stekebrett sammen med cherrytomater, hvitløk, olivenolje, chiliflak og en neve basilikum. Krydre gjerne med litt salt og pepper. Bak midt i ovnen i ca. 40 minutter.
3. Ha grønnsakene over i en kasserolle og tilsett varm grønnsaksbuljong og en neve basilikum. Kjør glatt med en stavmikser. Server gjerne suppen med litt pesto og creme fraiche, og et ostesmørbrød for ekstra comfort. Enjoy!