Dette er en utrolig smakfull måte å tilberede aubergine på! Funker bra som en vegetarmiddag med litt godt brød ved siden av, eller som en siderett! (De sprø kikertene er forresten utrolig gode å spise som snacks alene!)
Ingredients
- 1 boks kikerter
- 2 ss nøytral olje
- 4 stk liten aubergine
- 3 ss smør
- 1 ts harissa
- 300 g tyrkisk yoghurt
- 1 fedd hvitløk
- 1 håndfull koriander
- 2 ts ras el hanout
Method
- Sprø kikerter: Sil vannet av kikertene og skyll dem. Fjern alt overflødig “skinn” og tørk de godt. Bland de sammen med olje og Ras el hanout* i en skål, og fordel de utover et stekebrett med bakepapir. Stek de på 160 grader varmluft i 20-30 minutter, eller til de er helt sprø.
- Skyll auberginene, del de i to på langs og lag rutesnitt på innsiden. Legg de med kuttflaten opp på et stekebrett med bakepapir og drissle over litt olivenolje, salt og pepper. Stek de på 220 C varmluft i 20-30 min til de er gyllne og helt myke.
- Harissasmør: Smelt smøret, og rør inn harissa og en klype salt.
- Bland yoghurt med litt finrevet hvitløk og et par klyper salt i en skål og smør utover et fat. Legg de bakte auberginene over og hell over harissasmøret. Topp med litt finhakket koriander og de sprø kikertene! Server gjerne med litt godt brød til! Enjoy!
- *Tips: Har du ikke Ras el hanout kan du bruke ½ ts chilikrydder og ½ paprikapulver, ev tyrkiske chiliflak/Pul Biber. ...Eller bare noe digg krydder du liker!
Recipes with similar ingredients
240 min
Mat med smak
Butter kylling med kikerter og rødbete Raita
90 min
Mammapia
Vegetarburger med hjemmelaget salsa
30 min
Mammapia
Laks med avokadokrem og ris
30 min
Gode greier
Gresskar- og kikertsuppe med stekt halloumi og sprø kikerter
40 min
La Kompott
Spicy kremet pasta med mais, cherrytomat og sprø løk
30 min
Fattig.student
Spicy svinetaco med maisstuing
50 min
La Kompott
Spaghetti med squash, sitron, kikerter og mozzarella
1500 min
Finessekokken