Grønn Papaya salat

Ingredients

• 1 stk grønn papaya
• 1 stk gulrot
• 6 stk brekkbønner
• 5 fedd hvitløk
• 2 ss brunt sukker
• 10 stk cherrytomater
• 4 ss fiskesaus
• 2 stk thai chili
• 5 ss lime

Method

1. Bruk en papaya slicer eller mandolin å riv tynne strimler av papaya. Gjør det samme med gulroten, del bønnene i to og alt i en bolle.
2. Finn frem en morter, og knus hvitløk og thai chili. Tilsett brunt sukker og fiskesaus, og mort dette sammen til en paste, ha i cherry tomater og brekkbønner, og mort forsiktig, så du får ut juicen.
3. Skvis så over limejuice og ha det over salaten før du blander godt. Sett den gjerne i kjøleskapet til du skal servere den, da den er best litt kald. Kan toppes med peanøtter.