Gratinert rød løksuppe med ostelokk

Ingredients

• 1 fedd hvitløk
• 1 ss extra virgin olivenolje
• 2 stk rødløk
• 5 dl vann
• 1 stk grønnsaksbuljong
• 1 klype pepper
• 1 stk brødskive
• 1 ss olivenolje
• 1 ts smør
• 1 håndfull revet ost

Method

1. Denne oppskriften er en av mine store favoritter. Aldri kast vinskvetten som er igjen i flasken, for den passer perfekt til å bruke i supper som denne.
2. Stek finhakket hvitløk i en kjele med olivenolje.
3. Kutt rødløk i og stek sammen med hvitløken til den bli myk.
4. Om du har en resteslant med tørr hvitvin er dette det perfekte tidspunktet å bruke den. Ca. 1 dl per servering. Ha det i kjelen og kok opp.
5. Ha i vann og buljongterning i og la det småkoke i 20 min.
6. Lag krutonger. Del brødet i terninger. I en stekepanne har du i olivenolje, smør og finhakket hvitløk. Legg brødet i pannen og stek det til det blir crispy og får en gylden farge. Krydre gjerne med flaksalt eller Gastromat.
7. Ha suppen i en ildfast bolle eller skål, legg oppi krutongene og top med cheddar. Dette gratinerer du i ovnen å 200 grader i ca 20 min.
8. Om du skulle få noe rester av denne suppen og følger ukemenyen den er en del av kan du bruke den til neste rett.