Gnocchi med purre og feta

Ingredients

• 2 stk potet
• 1 stk eggeplomme
• 4 ss hvetemel
• 1 fedd hvitløk
• ¼ stk purreløk
• 50 g fetaost

Method

1. Skrell og kok poteter i usaltet vann til gjennomkokt (du trenger cirka 250 gram potet per porsjon).
2. Mos potetene med en gaffel.
3. Tilsett eggeplomme og hvetemel over most potet, og bland sammen til du har fått en deig. Tilsett mer hvetemel dersom det trengs.
4. Form deigen om til en lang pølse, og kutt opp i små biter.
5. Kok opp vann og salt, og kok en neve gnocchi av gangen i cirka 3 minutter. Du vet gnocchien er ferdig kokt når de begynner å flyte. Legg over den ferdig kokte gnocchien på en tallerken og og gjenta til det ikke er mer gnocchi igjen.
6. Kutt opp purreløk og tilsett i en stekepanne sammen med olivenolje og et helt hvitløksfedd. Stek til purreløken har blitt blank.
7. Tilsett kokt gnocchi og stek i noen minutter til, til gnocchien begynner å få en gyldenbrun farge.
8. Server med fetaost.