Ingredients
- 1 stk potet
- 1 ss extra virgin olivenolje
- ½ ts paprikapulver
- 1 klype salt
- 2 stk panert fiskefilet
- ¼ stk hjertesalat
- ¼ boks mais
- ¼ stk paprika
- 1 ss maisstivelse
- 6 stk cherrytomater
- ¼ stk løk
- ¼ stk sitron
- ½ stk brokkoli
Method
- Kutt potet i strimler og legg de i kaldt vann i ca 1 time. (Dette er for å fjerne noe av stivelsen i poteten, så den blir litt mer sprø. Om du har dårlig tid, kan du skylle de under kaldt vann og la de ligge i vannet så lenge du rekker.)
- Kok poteten i ca 5 minutter og la den ligge til tørk på et papir. I en bolle blander du olje, paprikapulver og salt. Bland dette sammen med poteten og så har du over maismel. Rør litt og spre potetene utover et bakepapir. Stek potetene på 220 grader i 30 min. Rør av og til.
- Legg inn den panerte fiskefileten når det er 15 minutter igjen av steketiden.
- Lag en rask salsa av cherrytomat, løk, saften av sitron og en bukett brokkoli. Finkuttet alt og rør det sammen i en liten skål. Eller du kan lage salsaen i en foodprosessor. Sett halve til side om du lager ukemenyen denne retten er en del av.
- Damp brokkoli i en kjele med kokende vann. Dette tar kun 2 minutter. Server og nyt!
