Blomkålsuppe med sprøstekt pepperoni

Ingredients

• 2 stk blomkål
• 8 dl vann
• 2 stk buljongterninger (hønse- eller grønnsaksbuljong)
• 2 dl matfløte

Sprøstekt pepperoni:

• 200 g pepperoni

Method

1. Del blomkålen i mindre biter og legg til side omtrent en fjerdedel til topping. Ha resten i en kjele med vann og buljong, og kok det mørt på middels høy varme.
2. Ha blomkålen og resten av kokevannet i en blender sammen med matfløten, og kjør alt sammen til en jevn suppe. Ha det tilbake i kjelen og gi det et raskt oppkok. Spe ev med litt vann eller melk hvis du ønsker en tynnere konsistens på suppen.
3. Stek blomkålen du la til side i litt smør til den er gyllen, og krydre med litt salt og pepper.
4. Kutt pepperonien i mindre biter og stek i litt olje den på middels høy varme til den slipper fettet og blir sprø.
5. Topp suppen med den stekte blomkålen og pepperonien og ringle over litt av fettet fra stekepannen!