Dette er restaurantmat du kan enkelt lage hjemme til en billig penge!
Ingredients
- 5 stk mandelpotet
- 1 dl melk
- 1 dl kremfløte
Potet pure:
- ¼ stk hodekål
- 1 ss smør
- 1 dl vann
Karamelisert kål:
- 1 dl kremfløte
- 1 ss smør
Kål saus:
- 1 håndfull grønkål
Smørdampet grønnkål :
- 1 ss smør
- 1 dl vann
Smørdampet grønnkål:
- 1 stk sei
Pannestekt sei:
Method
- Start med og skrelle og koke mandelpoteter til pure.
- Passer mandelpoteter gjennom en sil når ferdig kokt, pisk inn fløte, melk og smør
- Kutt kålen i ønsket størrelse og ta alt avkappet og bak i ovnen på 180c i ca 30 min. Dekk avkappet med vann i en kjele og kok til en god kraft. Sil av kraften og reduser
- Stek kål biten i en varm tørr panne til den blir svidd. Ha over vann og smør. Dekk til med et lokk. Kålen er ferdig når gjennomstekt
- Kål kraften kokes opp, ha i stekesmøret fra kålen, og smør og fløte. Skum opp med stavmikser
- Varm opp en tørr panne, ha i nøytral olje og legg seien med skinnsiden ned. Stek til den har fått en gyllen skorpe, senk temperaturen og ha i smør. Øs godt over til fisken begynner og flake seg eller har en kjernetemperatur mellom 43-46c
- I en kjele koker du smør, vann og grønnkål i ca 2 min. Ha over salt og sitron saft.
- Matsvinntriks: friter skallet til mandelpoteten og bruk det som et krisp element!
Recipes with similar ingredients
160 min
Fattig.student
Semlor med mandelfyll og krem
120 min
Thea Engvik
Påskeboller med Kvikk Lunsj og appelsin
30 min
Mammapia
Verdens beste gulrotsuppe
0 min
Gode greier
Semlor- svenske fastelavensboller
55 min
sweetbyjossis
Mango og pasjonsfrukt ostekake
360 min
Matklubben Trondheim
TERRAZZO OSTEKAKE - 17.MAI EDITION
210 min
Runa Kvendseth
Sommerens perfekte terte
60 min
La Kompott